傳承弘揚茶文化 助力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè) ——聚焦“政協(xié)委員話莆陽”委員履職活動日之“茶錄流芳·茶香莆陽”
□時報記者 鄭育俊
編者按
南方有佳木，莆田出好茶。莆田茶歷史悠久，具有獨特的茶文化底蘊。莆田歷史名人蔡襄所著的《茶錄》是繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著，對中國茶文化的發(fā)展作出了卓越貢獻。 今年5月21日是“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入人類非遺代表作名錄后的首個“國際茶日”，市政協(xié)第三期“政協(xié)委員話莆陽”履職活動日以“茶錄流芳·茶香莆陽”為主題，學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，以主題沙龍、現(xiàn)場開講、線上互動等方式，組織政協(xié)委員和嘉賓等10人，圍繞莆田茶生態(tài)保護、茶文化挖掘、茶品牌打造、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與產(chǎn)業(yè)鏈延伸、茶科技研究與應(yīng)用等建諍言、獻良策，并輔以《<蔡襄>之品茗撰錄》《南少林禪武表演》《茶藝表演》《<七碗茶>詩朗誦》等藝術(shù)表達，展現(xiàn)莆田悠久茶文化魅力，助推莆田“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展、鄉(xiāng)村振興全面實施，為莆田建設(shè)綠色高質(zhì)量發(fā)展先行市貢獻政協(xié)智慧和力量。
主題沙龍
市政協(xié)常委、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委主任蔡建山： 為茶艱辛勞作 為茶浪漫追夢
“莆田茶歷史厚重、茶文化精湛。這是我們做好莆田茶的歷史底氣和文化自信。”市政協(xié)常委、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委主任蔡建山從備課、調(diào)研、走訪、拍攝四個方面，分享了第三期“政協(xié)委員話莆陽”委員履職活動日鮮為人知的籌辦細節(jié)。 蔡建山說，茶，人在草木間也。為辦好本期“政協(xié)委員話莆陽”委員履職活動日，籌辦團隊在查閱諸多莆田茶資料基礎(chǔ)上，深入莊邊天林、萩蘆梅洋、華亭龜山、園莊鄭宅、龍華金溪等茶山茶場茶企實地調(diào)研，走過了許多茶人沒走過的路，感悟了茶人為柴米油鹽醬醋茶而勞作的艱辛、為琴棋書畫詩酒茶而追夢的浪漫，更深刻地感受到做好茶活動就要深入山山水水、融入草草木木。 “履職活動日的主體是委員，活動質(zhì)量取決于委員。”蔡建山表示，籌辦團隊與本期活動參與委員共商共做共享。大家對莆田發(fā)展有期待，對委員職責(zé)有擔(dān)當(dāng)，對活動參與有情懷，彰顯政協(xié)團結(jié)民主的好風(fēng)氣和委員履職盡責(zé)的高素質(zhì)。 蔡建山說，本期活動的拍攝制作很辛苦，恰逢“五一”假期，且大多在室外、野外，山高路遠，攝制組可謂風(fēng)雨無阻、日夜兼程。其間，拍攝協(xié)調(diào)環(huán)節(jié)多，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、文旅、教育等部門及有關(guān)縣區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和部分企事業(yè)單位。大家隨時協(xié)調(diào)、隨地跟進、隨人到位、隨事落實，基本上做到無縫銜接、高效運作，體現(xiàn)了有關(guān)單位、有關(guān)部門對政協(xié)工作的厚愛和重視，對本期活動的關(guān)心和支持。 “愿我們因本期‘政協(xié)委員話莆陽’而陽和啟蟄！”蔡建山最后感謝參與本期活動的所有人員：“大家為活動加班加點、任勞任怨、盡職盡責(zé)的精神令人感動，愿我們因茶而茶香彼此，因莆田而田野自甘，因國際茶日而日將月就。”
市政協(xié)委員、阿鐵（莆田）茶業(yè)有限公司總經(jīng)理薛志勇： 創(chuàng)新跨界融合 豐富產(chǎn)品業(yè)態(tài)
“以茶為媒弘揚媽祖精神，以茶具涵養(yǎng)自在精氣神。”市政協(xié)委員、阿鐵（莆田）茶業(yè)有限公司總經(jīng)理薛志勇從茶品牌與媽祖文化融合、茶精神與紫砂茶具結(jié)合等方面提出意見建議。 薛志勇認為，打造推廣良好的茶品牌對擦亮“城市名片”具有積極意義。莆田茶歷史千年，媽祖文化傳承千年，且都是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的代表，兩者間也存在密切聯(lián)系，媽祖廟自古供茶便是一個很好的例子。對此要深入挖掘、跨界融合，促進莆田茶與媽祖文化融合發(fā)展，并借助媽祖文化在全球廣泛的吸引力、感召力和影響力，打造并推廣獨具莆田特色的媽祖茶文化、媽祖茶品牌。他舉例道，世界媽祖文化論壇、媽祖春秋祭典等大型活動，便是融入莆田茶元素、打造莆田茶品牌、推廣莆田茶產(chǎn)品的良好平臺載體。 古語有云：“茶滋于水，水藉于器”。薛志勇認為，琴棋書畫，詩酒花茶，古人今人之雅事。好茶配好水，更要配好壺?！堕L物志》言：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”紫砂壺為茶器之首，極具人文精神，是最具悠久歷史的茶器之一。打造莆田茶還應(yīng)該充分利用莆田工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將茶文化和茶器具、茶家具等相結(jié)合，豐富莆田茶產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。 “茶是一個非常有品位的行業(yè)，要科學(xué)發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，提升茶制作技術(shù)。”薛志勇說，要持續(xù)培育壯大茶業(yè)龍頭企業(yè)，引導(dǎo)茶企業(yè)向標準化、專業(yè)化、規(guī)模化、品牌化方向發(fā)展。他對茶藝表演等也提出了自己的看法。 薛志勇表示，作為市政協(xié)委員、市紫砂協(xié)會會長、城廂區(qū)媽祖文化交流協(xié)會會長，他將努力推動茶文化與媽祖文化、紫砂文化有機融合，助推莆田“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展，讓莆田茶更具文化內(nèi)涵、更具產(chǎn)業(yè)活力、更具科技含量，為莆田鄉(xiāng)村振興貢獻政協(xié)人的力量。
仙游縣副縣長李振海： 立足資源優(yōu)勢 形成品牌矩陣
“習(xí)近平總書記關(guān)于‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展的重要指示精神，把茶文化放在首位，說明茶文化具有引領(lǐng)作用。”仙游縣副縣長李振海說，做好莆田茶文章首先要講好茶故事，為莆陽茶鑄魂立根。 李振海認為，在講好茶故事過程中，要深挖莆田自隋代起種茶的豐富茶文化資源，深化蔡襄所著《茶錄》等帶有莆陽茶文化IP的專題研究，以雅集等多種形式詮釋茶文化的深刻內(nèi)涵，特別要培養(yǎng)一批能寫、能說、能演的茶文化專業(yè)隊伍，整理創(chuàng)作蘊含茶文化的莆仙戲劇目，以多元形式錄制一批以茶文化為主題的短視頻作品。 “其次要做強茶產(chǎn)業(yè)，為莆陽茶提質(zhì)增效。需要在‘找準定位’和‘拓展領(lǐng)域’上雙手發(fā)力。”李振海說，找準定位方面，要立足生態(tài)資源和品種優(yōu)勢，于細分領(lǐng)域全力打造在全省、全國有影響力和辨識度的區(qū)域公用品牌，并以此為基礎(chǔ)強化龍頭帶動，打造一批企業(yè)品牌，形成“莆陽茶”品牌矩陣。拓展領(lǐng)域方面，要深化茶文旅融合，發(fā)展體驗、研學(xué)、演藝、民宿、網(wǎng)紅等多種業(yè)態(tài)，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增值；堅持全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以仙游為例，可以發(fā)揮仙游特有的古典工藝、特色農(nóng)產(chǎn)品等優(yōu)勢，衍生出香道、茶具、茶空間、茶點等產(chǎn)業(yè)，做到延鏈強鏈。 “‘三茶’統(tǒng)籌發(fā)展同樣離不開科技創(chuàng)新。”李振海表示，要創(chuàng)新茶科技，為莆陽茶聚力賦能。在生產(chǎn)上要深化同農(nóng)林大學(xué)、武夷學(xué)院、省農(nóng)科院茶葉研究所等科研機構(gòu)的合作，推進茶葉全程標準化、機械化、綠色化生產(chǎn)，提升茶加工水平；在加工上，通過茶葉精深加工，研發(fā)茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品、美容護膚等終端產(chǎn)品，助推茶葉向大健康領(lǐng)域跨界升級；在數(shù)字賦能上，與電商平臺合作，利用大數(shù)據(jù)細分消費人群、銷售渠道等，同步改變和創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài)，挖掘年輕群體的需求，讓茶葉行業(yè)更年輕、更時尚。
現(xiàn)場講述
全國政協(xié)委員、福建省佛教協(xié)會常務(wù)副會長、福建佛學(xué)院院長釋本性： 茶生態(tài)孕育千年香茗
“茶，飲之清心，品之靜心。”全國政協(xié)委員、省政協(xié)委員、福建省佛教協(xié)會常務(wù)副會長、福建佛學(xué)院院長、莆田廣化寺方丈釋本性說，一杯好茶，吸日月之精華，凝天地之意韻，受山川之靈氣，得水土之滋養(yǎng)，經(jīng)水火之歷練，方能成就。 釋本性說，作為閩中茶區(qū)，莆田海洋性季風(fēng)氣候明顯，日照充足，降水充沛，溪流縱橫交錯，茶樹營養(yǎng)物質(zhì)積累和茶芽萌發(fā)很快，這些利好的生態(tài)因素，造就了莆田茶“色、香、味、形”俱佳的品質(zhì)。他說，“龜洋積霧”成就了“月中香”的美名，也讓龜山出產(chǎn)的“炒綠茶”名傳至今；木蘭溪畔的龍華金溪茶園，云霧繚繞間，一壟壟茶樹猶如蜿蜒的碧浪，充分展示出生態(tài)、綠色的茶山神韻。 木蘭溪自西向東橫貫中部，流域面積1732平方公里，呼喚著群山峰巒、平疇沃野，呼喚著小橋流水、裊裊炊煙，孕育了一川如繡的集體鄉(xiāng)愁，也描繪出一幅驚艷的“茶梯”畫卷。在釋本性看來，正是作為安全之河、生態(tài)之河、發(fā)展之河的母親河木蘭溪，奏響了綠色發(fā)展的生態(tài)戀曲，養(yǎng)成了莆田茶葉的鮮嫩與脆爽，讓莆田茶在一路餐霞飲露、博采眾長中蔥蘢茂盛、負氣含靈。 “在木蘭溪水滋養(yǎng)過的莆田茶山上，朗朗清風(fēng)拂面，抬頭便是風(fēng)輕云淡，周身似染了茶香。”釋本性說，莆田的茶，沒有大氣磅礴的氣勢，卻獨有一份清新自然的靈氣。在莆田，生態(tài)種茶蔚為風(fēng)潮，茶園依山就勢，草木伴生，既可保水、積肥，又為害蟲的天敵提供棲息地，構(gòu)成一個物種豐富的生態(tài)系統(tǒng)。不施化肥農(nóng)藥，依靠自然天敵和物理方法防治蟲害，莆田茶人用最自然、最無害的方式細心呵護茶園，只為一道干凈的好茶。 “好山好水出好茶，一杯香茗始千年。青山綠水下的種植環(huán)境，讓莆田的茶葉品質(zhì)有了保證。沏上一壺莆田茶，茶霧彌漫，清香怡人，淺抿即止，淡淡的甘醇讓人回味無窮。”釋本性如是說。
市政協(xié)委員、湄洲島琢硯樓文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理林東村： 茶科技賦能提質(zhì)增效
“清泉烹雀舌，活水煮龍團。在中國，‘以茶待客、客來敬茶’的文明禮節(jié)流傳了千百年。茶道和茶文化的學(xué)習(xí)與傳承，讓我們感受到這一傳統(tǒng)所蘊含的溫暖和敬意。”市政協(xié)委員、湄洲島琢硯樓文化創(chuàng)意有限公司總經(jīng)理林東村說，莆田茶文化史不僅是一個歲月更替持續(xù)敘事的過程，更是一次次制茶技術(shù)的沉淀積累，一次次茶道精神的和合升華。龜山茶，從原料到成品茶歷經(jīng)千年的接力與發(fā)展、探索與總結(jié)形成的三紫龜山獨特制茶工藝便是最好的例子。 “千年來，莆田茶一直在進行茶藝和茶科方面的提升。近些年來，莆田茶業(yè)科技更是突飛猛進，不斷落地應(yīng)用，賦能轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力。”林東村說，為做好茶科技這篇文章，我市從提升茶隊伍整體素質(zhì)入手，組織開展評茶員、茶藝師職業(yè)技能等級認定工作，加強茶葉種植、加工等方面人才培訓(xùn)，探索職業(yè)技能培訓(xùn)、專業(yè)素質(zhì)提升研修、應(yīng)用型人才培養(yǎng)等教育培訓(xùn)模式。市人力資源和社會保障部門批復(fù)市內(nèi)三位行業(yè)能手成立技能大師工作室。莆田茶企則通過與福建農(nóng)林大學(xué)、福建省農(nóng)科院茶科所的產(chǎn)、學(xué)、研密切協(xié)作，壯大科研力量；進行數(shù)字化設(shè)備的普及和應(yīng)用，實現(xiàn)了茶葉生產(chǎn)的潔凈化、標準化、規(guī)?；同F(xiàn)代化，從茶葉初制到精制各個環(huán)節(jié)，全程可追溯，掌握茶葉生產(chǎn)的各個關(guān)鍵控制點；建立茶葉檢測中心，檢測茶葉理化指標以及微生物；依托茶葉樣品基因庫帶來的高效便捷，在仙游縣鐘山、龍華東歧村等高海拔的高山培育茶葉新品種，通過科技賦能農(nóng)產(chǎn)品，做活茶產(chǎn)業(yè)。 林東村認為，千年茶園有了新品種，越來越多高學(xué)歷新茶人涌現(xiàn)；物聯(lián)網(wǎng)等科技手段廣泛應(yīng)用于茶產(chǎn)業(yè)，“茶科技”已經(jīng)融入莆田茶山。
市政協(xié)委員、龜山茶制作非遺傳承人黃艷梅： 茶文化氤氳古韻馨香
“‘慶歷中，蔡君謨?yōu)楦＝忿D(zhuǎn)運使，始造小片龍茶以進，其品絕精，謂之小團。凡二十餅重一斤，值黃金二兩，然金可有而茶不易得也。’這是宋代著名文學(xué)家、詩人歐陽修在《歸田錄》中對‘小龍團’茶的描述。”市政協(xié)委員、龜山茶制作非遺傳承人黃艷梅將莆田茶文化娓娓道來，蔡襄將制作“小龍團”茶的心得寫成了《茶錄》，成為繼陸羽《茶經(jīng)》之后最有影響的論茶專著，也是我國第一部專論點茶技藝及其器具的茶書，向世人展現(xiàn)了宋代茶飲的美學(xué)意境。 據(jù)《仙游縣志》載，莆田茶的種植始于隋代。莆田人制茶則始于唐長慶二年（822），龜山寺開山祖師無了禪師在龜山開辟了十八處茶園，廣為種植，創(chuàng)制了“炒綠”“本山”等名茶珍品。宋代《莆陽志》記載：“莆諸山產(chǎn)茶，龜山第一。”茶園在三紫山環(huán)抱的龜洋之中，猶如世外桃源般靜謐優(yōu)美，龜山的禪茶文化，在歷代高僧的努力下代代相傳，明代龜山寺住持月中禪師改良培植出“月中香”茶名滿天下，明朝《八閩通志》贊嘆“龜洋山產(chǎn)茶為莆之最”。 “莆田茶文化底蘊深厚。”黃艷梅介紹道，產(chǎn)自仙游的鄭宅茶以貢茶的身份名聞京都，乾隆在《詠茶詩贊鄭宅茶》中贊道：“夢回石鼎松風(fēng)沸，先試冰甌鄭宅茶。”北宋期間，南少林寺極盛時有茶園60多公頃，因山高、霧濃露重出產(chǎn)名茶“林山云霧茶”。 “一杯馨香，一碗思念。”黃艷梅感嘆，茶是一種故鄉(xiāng)味，喝一碗家鄉(xiāng)茶，可解思鄉(xiāng)之愁，所以蘇東坡寫下“休對故人思故國，且將新火試新茶。詩酒趁年華”的千古名句；茶又像一位朋友，千里而來，安慰友人的心，唐代詩人錢起向往于“竹下忘言對紫茶，全勝羽客醉流霞”的啜茗雅境；茶也是一個溫暖的漢字，故而清代莆田人朱粲如在為老友陳蘭土創(chuàng)作的《飲茶歌》中云：“入門不作寒暄語，呼童汲水將茶烹。”
市政協(xié)委員、福建金溪茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃世統(tǒng)： 茶產(chǎn)業(yè)助推鄉(xiāng)村振興
“春回茶場路飄香。小小一片茶葉，一旦與青山綠水融合，便獲得新的生命，成為維系著國計民生的綠色產(chǎn)業(yè)、健康產(chǎn)業(yè)。林中有茶，茶中有林，茶叢套草，茶林見花……”市政協(xié)委員、福建金溪茶業(yè)有限公司總經(jīng)理黃世統(tǒng)說，在莆田，分布著許多大大小小茶場。從山陬水涯汲取天地靈氣的茶樹，在一灣灣、一坡坡、一山山中龍行飛舞，將古典的夢想與希望的田野連成鄉(xiāng)村振興的風(fēng)景線。 創(chuàng)辦于1985年的金溪茶業(yè)，從一家設(shè)備簡陋的村辦小廠，發(fā)展成福建省烏龍茶出口歐盟的最大企業(yè)；從家家戶戶小作坊制茶，到現(xiàn)在“公司+基地+農(nóng)戶+合作社”的鏈條式發(fā)展。目前，該公司擁有有機茶園130多公頃，無公害茶園2000公頃，產(chǎn)量占了仙游縣的半壁江山。 黃世統(tǒng)說，莆田茶憑借著實力與心意，不僅實現(xiàn)了從產(chǎn)品到商品再到精品的華麗轉(zhuǎn)身，還因此走出國門、走向世界，推動?xùn)|西方文明交流互鑒。他舉例道，宋代開始，莆田茶就從白湖港出口，遠銷日本、高麗、阿拉伯國家；明、清時期，仙游園莊、賴店和羅溪三地交界處所產(chǎn)的“九條茶”，遠播日本和南洋，在東南亞僑胞中享有盛名。 “從青少年到耄耋老人，飲茶人群跨越了年齡的溝壑，以各種形態(tài)的產(chǎn)品與飲茶方式，引領(lǐng)流行風(fēng)尚，成為當(dāng)下‘最國潮’的飲品。”黃世統(tǒng)說，茶葉，采自天然；茶器，匠心獨具；茶藝，彬彬有禮。莆田正著力打造集旅游、觀光、休閑體驗于一體的茶文化旅游基地，讓茶元素融入“吃住行游購娛”全產(chǎn)業(yè)鏈條，推進茶旅深度融合發(fā)展，同時讓科技賦能，提高茶葉品質(zhì)，做出茶農(nóng)的興業(yè)茶、茶商的可信茶、百姓的健康茶，推動茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。如今，茶產(chǎn)業(yè)已成為莆田助力鄉(xiāng)村振興的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。
市政協(xié)委員、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)發(fā)展與信息化科科長黃瓊： 加強政策扶持 推動綠色發(fā)展
“前不久，市政協(xié)舉辦的‘龍華仙韻’金溪飲茶文化雅集活動形式新穎、內(nèi)涵豐富，對莆田茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化傳播、茶科技推進很有意義。”市政協(xié)委員、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)發(fā)展與信息化科科長黃瓊說，作為一位農(nóng)業(yè)農(nóng)村界別的政協(xié)委員、茶產(chǎn)業(yè)參與者，她深受啟發(fā)。 黃瓊認為，做好莆田茶文章，一要推動綠色發(fā)展，促進質(zhì)量興茶。目前，莆田茶葉種植面積983.8公頃，年產(chǎn)量達4001噸，產(chǎn)值2.04億元。通過近年來品種更新?lián)Q代和生態(tài)茶園的建立，我市茶葉優(yōu)良品種得到進一步推廣，區(qū)域茶葉生產(chǎn)科技水平進一步提高，并先后獲得國際標準化茶葉示范基地、國家標準化茶葉示范區(qū)等榮譽，要加強茶品種選育、示范、推廣。二要加強政策扶持，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)升級。莆田茶產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境良好，品質(zhì)優(yōu)良，品種資源豐富。一方面要加強對茶葉龍頭企業(yè)的掛鉤服務(wù)，切實幫助企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，支持企業(yè)申報國家級重點龍頭企業(yè)，推動企業(yè)做大做優(yōu)做強；另一方面要培養(yǎng)“茶專家”，加強茶產(chǎn)業(yè)人才支持，鼓勵茶葉企業(yè)采取多種形式培養(yǎng)業(yè)務(wù)骨干，積極引進高層次人才，并享受我市人才引進待遇。 “同時，要鼓勵茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。”黃瓊表示，要支持茶葉企業(yè)加大科研投入，研發(fā)推廣先進適用、節(jié)本高效、綠色環(huán)保的茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)，持續(xù)提升產(chǎn)業(yè)質(zhì)效；支持茶葉企業(yè)深化與高校、科研院所合作，在茶種植技術(shù)、制茶工藝以及新式茶飲等方面不斷推陳出新，促進茶產(chǎn)業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)、文旅等其它產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。她相信，在全市共同努力下，莆田茶產(chǎn)業(yè)一定會在保護傳承中成為茶界“新勢力”，在莆田鄉(xiāng)村振興中揚帆起航。
仙游縣政協(xié)常委、福建金溪茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理黃錦章： 挖掘地域特色 打造區(qū)域品牌
“莆田茶葉區(qū)域公共品牌的發(fā)展需要立足于源頭，挖掘出適合莆田地域特色的優(yōu)勢茶品種。”仙游縣政協(xié)常委、福建金溪茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理黃錦章在沙龍上對我市踐行“三茶”統(tǒng)籌、打造莆田茶品牌提出建議。 黃錦章認為，在茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展上要加強技術(shù)創(chuàng)新，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量，推廣新型茶葉加工技術(shù)，開發(fā)新品種茶葉。對于現(xiàn)有種植的茶樹品種，通過工藝改良、創(chuàng)新工藝，打造具有莆田工藝特色的茶產(chǎn)品。對于老舊荒廢茶園，相關(guān)部門應(yīng)攜手當(dāng)?shù)仄髽I(yè)，積極改良，種植新品，特別是結(jié)合創(chuàng)新工藝，加強標準化建設(shè)，建立健全莆田茶葉生產(chǎn)地方標準，確保茶葉品質(zhì)安全，提高消費者的信任度，打造莆田人自己的茶品牌。 “同時，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要豐富的茶產(chǎn)品作支撐。”黃錦章表示，提升莆田茶葉區(qū)域品牌建設(shè)可以結(jié)合當(dāng)下流行的新中式茶飲，發(fā)揮莆田當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)品特色，推出具備地方特色又具備巨大優(yōu)勢的產(chǎn)品。他舉例道，目前，金溪茶業(yè)根據(jù)近兩年新茶飲發(fā)展方向，開發(fā)出新品高香烏龍茶——柚子花烏龍。該品充分結(jié)合了我市多優(yōu)良茶產(chǎn)品、多柚子果園的農(nóng)業(yè)發(fā)展特征，將烏龍茶與柚子花混合窖制，開發(fā)出一系列的柚子花茶新品，得到新茶飲品牌的喜愛。下一步，他們將加強與果園的合作，提升柚子花產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)，打造屬于自己的特色產(chǎn)品。 黃錦章建議，茶文化方面，要結(jié)合蔡襄文化，推出具有吸引力的旅游產(chǎn)品和線路，建設(shè)茶文化研學(xué)體驗園或茶莊園，通過茶藝工坊、體驗式茶園等多種方式，打造莆田市茶旅游品牌。茶科技方面，要加強茶生態(tài)建設(shè)，推廣有機茶葉生產(chǎn)技術(shù)、茶園綠色防控技術(shù)等，引導(dǎo)茶葉企業(yè)加大追溯信息碼應(yīng)用，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全，打造低農(nóng)殘、高標準、綠色、天然的莆田生態(tài)好茶。
莆田學(xué)院副教授、《莆田市茶志》主撰稿人方芳： 深挖遺俗遺址 開發(fā)茶旅新品
“打造莆田茶文旅，需要深挖諸如‘茶湯會’等莆田地域特色茶藝，并打造類似‘印象大紅袍’的大型莆田茶文化表演。”莆田學(xué)院副教授、《莆田市茶志》主撰稿人方芳建言。 方芳講述了廣化寺、龜山寺、南少林寺、白湖順濟媽祖廟的茶淵源。 方芳介紹道，無了禪師在廣化寺受戒出家，之后駐錫江西百丈山，是莆邑僧伽受《百丈清規(guī)》典訓(xùn)第一人，也是他把“茶湯會”規(guī)儀帶回莆田。根據(jù)楊美煊《龜洋古剎》載，“茶湯會”規(guī)儀后普及到莆田各寺院。如今，壺公山凌云殿、仙游三清宮、媽祖祖廟和天后祖祠、民間初二十六拜土地公，都有“供茶”。這大概就是“茶湯會”規(guī)儀在民間普及的遺俗。 廣化寺和龜山寺之間有山路相通，廣化寺僧人也飲茶。明弘治四年（1491）刻本《八閩通志》卷七十九寺觀載，廣化寺有瑞泉庵和瑞泉閣，蓋因瑞泉而得名，宋陳權(quán)曾吟詩：“飛練逼天象，疏欞逗巖煙。烹茶引高士，汲此石罅泉。泉深不盈尺，潤物無頗偏。百川有盈涸，是坎常泓然。”今廣化寺佛腸坑中曾發(fā)現(xiàn)半埋于溪流中的一塊宋代林寬夫的石刻《南山詩刻》，其中也提及瑞泉閣。 方芳說，南少林演武場邊至今保存一口大石槽，上刻有北宋“治平二年”（1065）和“諸羅漢浴煎茶散”，還出土一個南宋黑色茶盞，十分難得。說明早在北宋時期南少林武僧就善于藥浴健身或療傷。 “如今的玉湖公園內(nèi)，有順濟媽祖廟和古白湖港口遺址。”方芳說，據(jù)《城廂區(qū)志》記載，該港口是宋時城內(nèi)海港，茶葉就是由此出口海外。此港口有綬溪水系直通溪白碼頭（附近有方氏祠堂），泉州商人在出海遠洋之前本是遠上溪白到方氏祠堂祭拜祈禱，后來海商祀祈海神逐漸轉(zhuǎn)為媽祖，媽祖廟至今仍有供茶遺俗。 為此，方芳建議，在莆田茶文旅節(jié)目創(chuàng)作中，用“茶”將莆田的“農(nóng)禪”“禪武”“媽祖”與“海絲”串合起來，包裝成莆田的茶印象。
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